Viande de boeuf

Elaboration

Type de production : Prestations écologiques requises (PER)
Label : Autre/Aucun
Composition : viande de boeuf
Processus d'élaboration : Une fois la bête tuée, la viande est rassie sur os pendant 3 semaines. Ensuite, 1 semaines est consacrée à la préparation des commandes. Au moment de la consommation, la viande est rassie d'au moins 4 semaines.
Temps nécessaire à la production : 4 semaines

Caractéristiques physiques

Couleur (intérieur) : Viande rouge
Couleur (extérieur) : Viande rouge
Dimensions, poids : variable

Consommation

Saisonnalité : Toute l'année
Conditions de conservation : Au frais ou au congélateur
Durée de conservation : Maximum 1 année au congélateur

Le petit plus de ce produit

Nous prenons le temps de laisser rassir la viande afin qu'elle soit des plus tendre et des meilleurs.