Tomme Monible nature

Indications générales

Situation géographique : Monible (Petit-Val)

Elaboration

Type de production : BIO
Label : Autre/Aucun
Composition : lait de chèvre
Période de fabrication : de fin janvier au 30 novembre
Stockage : à la ferme
Affinage : pendant 3 jours à la ferme
Temps nécessaire à la production : 24 heures
Processus d'élaboration : caillage et moulage du lait de chèvre

Caractéristiques physiques

Couleur (intérieur) : blanche
Couleur (extérieur) : blanche
Pâte : fromage frais
Dimensions, poids : 100g
Teneur en matières grasses : 45%
Odeurs : légère odeur de lait de chèvre
Goût/Saveurs : légèrement aigrelet

Consommation

Saisonnalité : toute l'année excepté mi-décembre à fin janvier
Idée recette : tomme chaude ou en salade
Accompagnements : avec un verre de vin blanc
Conditions de conservation : au frais
Durée de conservation : 15 jours

Le petit plus de ce produit

fromage idéal pour les gens qui ont des problèmes de cholestérol

Médailles

Fromagerie Sommer (2005)