Saucisse sèche paysanne

Indications générales

Situation géographique : Cormoret (Vallon de St-Imier)

Elaboration

Type de production : Prestations écologiques requises (PER)
Label : Autre/Aucun
Composition : viandes de porc et de boeuf, lard, sel nitrite, vin rouge, épices
Processus d'élaboration : propre production et propre abattage
Temps nécessaire à la production : 1 semaine pour la fabrication et 3 semaines pour le temps de séchage

Caractéristiques physiques

Couleur (intérieur) : rouge
Dimensions, poids : 180 à 250g
Odeurs : agréable et typique
Goût/Saveurs : goût agréable, typique d'une saucisse sèche

Consommation

Age idéal de consommation : fraîche ou aérée (selon le goût)
Saisonnalité : toute l'année
Idée recette : à manger seul avec un bon pain maison
Accompagnements : avec des plats froids et du vin
Conditions de conservation : au frais
Durée de conservation : 1 mois

Le petit plus de ce produit

produit à la saveur unique et artisanale