Saucisse sèche du Banneret boeuf

Indications générales

Situation géographique : Grandval

Elaboration

Type de production : Prestations écologiques requises (PER)
Composition : viande de boeuf, lard de porc, épices, sel
Temps nécessaire à la production : 1 mois

Caractéristiques physiques

Couleur (extérieur) : brun foncé
Odeurs : viande fumée
Goût/Saveurs : mélange d'épices et de fumé

Consommation

Age idéal de consommation : de suite
Saisonnalité : toute l'année
Idée recette : en apéritif ou quatre-heure
Accompagnements : avec un pain paysan et un bon verre de vin
Conditions de conservation : au sec et à l'abri de la lumière
Durée de conservation : selon goût

Le petit plus de ce produit

La viande provient directement de élevage familial. Le morceau de viande est fumé à l'ancienne dans la maison du Banneret Wisard