Saucisse sèche boeuf et porc "La Rochette"
Indications générales
Situation géographique : Tavannes (Vallée de Tavannes)Elaboration
Type de production : Prestations écologiques requises (PER)Label : Autre/Aucun
Composition : viande de porc, viande de boeuf, sel nitrite, épices et vin rouge
Processus d'élaboration : propre abattage et viande provenant de la région
Temps nécessaire à la production : 2 semaines
Caractéristiques physiques
Couleur (intérieur) : rouge foncéeCouleur (extérieur) : rouge, rosée
Dimensions, poids : 180g fini, 280g frais
Odeurs : typique, fumée
Goût/Saveurs : saucisse sèche fumée
Consommation
Age idéal de consommation : de suiteSaisonnalité : toute l'année
Idée recette : avec des plats froids ou comme apéritif
Accompagnements : avec du pain, vin rouge et vin blanc
Conditions de conservation : au réfrigérateur
Durée de conservation : 45 jours