Saucisse sèche à la gentiane

Indications générales

Situation géographique : Corgémont (Vallon de St-Imier)

Elaboration

Type de production : Prestations écologiques requises (PER)
Label : IP Suisse
Composition : viande de porc, sel, épices, gentiane
Processus d'élaboration : pâte blitzé
Temps nécessaire à la production : 6 semaines

Caractéristiques physiques

Couleur (intérieur) : légèrement rosé
Couleur (extérieur) : rose
Dimensions, poids : 150 g finie, poussée dans des boyaux courbes de boeuf
Odeurs : odeur de saucisse séchée à l'air, gentiane
Goût/Saveurs : existe également à l'ail, à l'absinthe, au chanvre et à la gentiane

Consommation

Age idéal de consommation : de suite
Saisonnalité : toute l'année
Idée recette : à servir à l'apéritif
Accompagnements : avec du vin
Conditions de conservation : au frais
Durée de conservation : 15 jours

Le petit plus de ce produit

produit artisanal et 100 maison