Pâté en croûte de Courtemaîche

Indications générales
Situation géographique : Courtemaîche (Ajoie)Elaboration
Type de production : Prestations écologiques requises (PER)Label : Autre/Aucun
Composition : viande de boeuf, cornichons, pâte, viande de veau
Processus d'élaboration : mariner la viande, préparer la pâte, mettre la farce et les cornichons en croûte
Temps nécessaire à la production : environ 3 heures
Caractéristiques physiques
Couleur (intérieur) : rosée, cornichonsCouleur (extérieur) : en croûte
Dimensions, poids : à la coupe
Odeurs : marinade
Goût/Saveurs : mélange des épices, frais
Consommation
Age idéal de consommation : le lendemain de la fabricationSaisonnalité : toute l'année
Idée recette : plats froids, salades, entrées
Accompagnements : vins, pain
Conditions de conservation : au réfrigérateur
Durée de conservation : maximum 10 jours