Pâté en croûte de Courtemaîche

Indications générales

Situation géographique : Courtemaîche (Ajoie)

Elaboration

Type de production : Prestations écologiques requises (PER)
Label : Autre/Aucun
Composition : viande de boeuf, cornichons, pâte, viande de veau
Processus d'élaboration : mariner la viande, préparer la pâte, mettre la farce et les cornichons en croûte
Temps nécessaire à la production : environ 3 heures

Caractéristiques physiques

Couleur (intérieur) : rosée, cornichons
Couleur (extérieur) : en croûte
Dimensions, poids : à la coupe
Odeurs : marinade
Goût/Saveurs : mélange des épices, frais

Consommation

Age idéal de consommation : le lendemain de la fabrication
Saisonnalité : toute l'année
Idée recette : plats froids, salades, entrées
Accompagnements : vins, pain
Conditions de conservation : au réfrigérateur
Durée de conservation : maximum 10 jours

Le petit plus de ce produit

spécialité régionale d'Ajoie