Pain aux trois farines

Indications générales

Situation géographique : Sur la commune de Mont-Tramelan

Elaboration

Type de production : Prestations écologiques requises (PER)
Label : IP Suisse
Composition : 40% Farine mi-blanche 9% Farine épeautre 9% Farine seigle 40% Eau 1% Sel 1% levure
Processus d'élaboration : Laisser la pâte lever au minimum 1/2 jour. Très peu de levure. Pain cuit sur la pierre.

Consommation

Conditions de conservation : Dans un emballage ou dans une boîte à pain.
Durée de conservation : Pain qui ne sèche pas rapidement, peut se manger sur plusieurs jours.