Miel de forêt

Indications générales

Situation géographique : Courgenay (Ajoie)

Elaboration

Composition : selon le type d'arbre de la région
Stockage : dans les locaux d'extraction
Processus d'élaboration : désoperculation, extraction du miel fin juillet, centrifugation, maturation (environ 3 semaines à 1 mois), mise en bocaux
Temps nécessaire à la production : environ 7 à 8 heures

Caractéristiques physiques

Couleur (extérieur) : plutôt brun
Dimensions, poids : 500g et 1kg
Odeurs : de forêt
Goût/Saveurs : doux, corsé

Consommation

Saisonnalité : toute l'année
Accompagnements : se déguste avec du pain, de la tresse et du thé
Conditions de conservation : à l'abri de la lumière et au sec
Durée de conservation : de préférence dans les 5 ans

Le petit plus de ce produit

le miel de forêt ne se fige pas très vite, reste longtemps fluide

Médailles

Les Vergers de Paplemont (2013)
Les Vergers de Paplemont (2009)
Les Vergers de Paplemont (2005)