Les Coteaux de Chasseral Raclette

Indications générales

Situation géographique : Nods

Elaboration

Type de production : Prestations écologiques requises (PER)
Composition : lait
Période de fabrication : toute l'année
Affinage : non communiqué

Caractéristiques physiques

Croûte : croute à l'ancienne qui donne des religieuses, non lavée
Pâte : fine et légèrement cassante
Dimensions, poids : env. 6 kg, 6-8 cm de hauteur, 32 cm de diamètre
Teneur en matières grasses : 48 % MG
Odeurs : typiques, renforcés par les fines herbes de Chasseral
Goût/Saveurs : frais, légèrement acidulé

Consommation

Saisonnalité : toute l'année
Conditions de conservation : au réfrigérateur
Durée de conservation : indiqué sur l'emballage