Le Gitz
Elaboration
Type de production : AutreLabel : IP Suisse
Composition : Lait cru de chèvre
Période de fabrication : Printemps - Automne
Stockage : Cave voûtée
Affinage : 1 - 6 mois
Temps nécessaire à la production : 4 heures
Processus d'élaboration : Au feu de bois
Caractéristiques physiques
Couleur (intérieur) : clairCouleur (extérieur) : jaune - rouge
Croûte : lisse
Pâte : mi-dure
Dimensions, poids : tomme de 500 gr
Teneur en matières grasses : 4.2`%
Odeurs : Légère odeur de chèvre
Goût/Saveurs : Léger goût de chèvre
Consommation
Saisonnalité : Printemps - AutomneConditions de conservation : Au frais à 4 degré
Durée de conservation : 1 mois