Le Gitz

Elaboration

Type de production : Autre
Label : IP Suisse
Composition : Lait cru de chèvre
Période de fabrication : Printemps - Automne
Stockage : Cave voûtée
Affinage : 1 - 6 mois
Temps nécessaire à la production : 4 heures
Processus d'élaboration : Au feu de bois

Caractéristiques physiques

Couleur (intérieur) : clair
Couleur (extérieur) : jaune - rouge
Croûte : lisse
Pâte : mi-dure
Dimensions, poids : tomme de 500 gr
Teneur en matières grasses : 4.2`%
Odeurs : Légère odeur de chèvre
Goût/Saveurs : Léger goût de chèvre

Consommation

Saisonnalité : Printemps - Automne
Conditions de conservation : Au frais à 4 degré
Durée de conservation : 1 mois

Le petit plus de ce produit

Prospeciarara fabriqué au feu de bois