Le Bricelet des Taignons

Indications générales

Situation géographique : Le Cerneux-Veusil (Franches Montagnes)
Origine : enclos des petits boeufs
Origine du nom : en pâtois jurassien

Elaboration

Type de production : Prestations écologiques requises (PER)
Label : Autre/Aucun
Composition : farine, sucre, lait, crème, beurre, oeufs
Processus d'élaboration : les bricelets sont roulés
Temps nécessaire à la production : 20 heures par semaine pour une centaine de paquets

Caractéristiques physiques

Couleur (extérieur) : beige-brun
Dimensions, poids : envrion 12 cm et environ 11,80 g par bricelet, 1 paquet = 200 g
Goût/Saveurs : sucré

Consommation

Saisonnalité : toute l'année
Accompagnements : desserts, café ou thé
Conditions de conservation : au sec
Durée de conservation : 2 mois (bien refermer le paquet après l'ouverture)

Le petit plus de ce produit

"Beaucoup de clients me disent que ça leur rappelle les saveurs de leur enfance, l'odeur de la cuisine de leur grand-mère". Les bricelets sont facilement partageables en deux

Médailles

Cattin Myriam et Jean-Bernard (2007)