Jambon cru à la bière BFM
Indications générales
Situation géographique : Les Breuleux (Franches Montagnes)Elaboration
Type de production : Prestations écologiques requises (PER)Label : Autre/Aucun
Composition : porc, épices, sel
Processus d'élaboration : fumage à la voûte, séchage à l'air, maturation naturelle
Temps nécessaire à la production : minimum 3 mois
Caractéristiques physiques
Couleur (intérieur) : roséeCouleur (extérieur) : fumée
Dimensions, poids : en barquettes de 100 g
Odeurs : fumée
Goût/Saveurs : naturel, légèrement salé
Consommation
Age idéal de consommation : de suiteSaisonnalité : toute l'année
Idée recette : cordon-bleu, saltimbocca
Accompagnements : asperges, pain, cornichons, petits oignons
Conditions de conservation : au frais et à l'abri de la lumière
Durée de conservation : 6 mois
Le petit plus de ce produit
médaille de bronze au Concours suisse des produits du terroir 2009Médailles
