Jambon à l'os du Banneret

Indications générales

Situation géographique : Grandval

Elaboration

Type de production : Prestations écologiques requises (PER)
Composition : viande de porc, sel, épices
Processus d'élaboration : salage à sec (à l'ancienne), puis fumage
Temps nécessaire à la production : 2 mois

Caractéristiques physiques

Couleur (extérieur) : brun foncé
Dimensions, poids : selon morceau
Odeurs : viande fumée
Goût/Saveurs : mélange d'épices et de fumé

Consommation

Age idéal de consommation : de suite
Saisonnalité : toute l'année
Idée recette : pour un repas chaud ou en plat froid
Accompagnements : Gratin, salade de pommes de terre
Conditions de conservation : au frais
Durée de conservation : indiqué sur l'emballage

Le petit plus de ce produit

La viande provient directement de élevage familial. Le morceau de viande est fumé à l'ancienne dans la maison du Banneret Wisard