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Filets de truite fumée

Indications générales

Type de poisson : Filet de truite

Elaboration

Type de production : Prestations écologiques requises (PER)
Label : Suisse Garantie
Composition : filet de truite + sel iodé
Processus d'élaboration : fumée avec des résineux
Temps nécessaire à la production : Fumée quelques heures

Caractéristiques physiques

Couleur (intérieur) : couleur blanc/brun suite au fumage
Couleur (extérieur) : identique à la couleur intérieur
Dimensions, poids : Env. 70 gr à 120 gr
Odeurs : poisson, de sel et de fumée
Goût/Saveurs : identique

Consommation

Age idéal de consommation : A déguster de suite
Saisonnalité : Toute l'année
Idée recette : A déguster à température ambiante ou tiède (laisser dans le sachet sous-vide et le faire tromper dans de l'eau à 40 degrés, 5-10 min)
Accompagnements : En apéritif, en entrée avec une salade et ou du pain.
Conditions de conservation : Entre 0 et max 3 degrés
Durée de conservation : 1 mois sous-vide

Le petit plus de ce produit

Fumée selon tradition jurasienne