Farine spéciale "tresse"
Indications générales
Situation géographique : Vicques (Val Terbi)Elaboration
Type de production : Prestations écologiques requises (PER)Label : Autre/Aucun
Composition : farine de froment, farine d'épeautre à la meule
Processus d'élaboration : Les céréales fraîchement récoltées doivent reposer au moins trois mois avant la transformation. La mouture est précédée de deux jours de conditionnement.
Temps nécessaire à la production : 1 tonne par jour
Caractéristiques physiques
Couleur (intérieur) : blancheDimensions, poids : 5kg et 25kg
Odeurs : farine
Consommation
Saisonnalité : toute l'annéeAccompagnements : tresse
Conditions de conservation : à conserver au sec entre 10 et 25 degrés, à l'abri de la lumière
Durée de conservation : 6 mois à partir de la date de mouture