Farine de seigle claire BIO

Indications générales

Situation géographique : Vicques (Val Terbi)

Elaboration

Type de production : BIO
Label : Autre/Aucun
Composition : céréales panifiable - farine mi-blanche, foncée de seigle
Processus d'élaboration : Les céréales fraîchement récolées doivent reposer au moins trois mois avant la transformation. La mouture est précédé de deux jours de conditionnement.
Temps nécessaire à la production : 1 tonne par jour

Caractéristiques physiques

Couleur (intérieur) : mi-blanche, foncée
Dimensions, poids : 5 kg et 25kg
Odeurs : farine

Consommation

Saisonnalité : toute l'année
Accompagnements : pain, biscuit, toétché (spécialité jurassienne) etc...
Conditions de conservation : A consommer au sec entre 10 et 25 degrés, à l'abri de la lumière.
Durée de conservation : 6 mois à partir de la date de mouture

Le petit plus de ce produit

Ce produit est travaillé artisanalement et les matières premières régionales sont cultivées dans le respect de l'environnement.