Eau-de-vie Pomme

Indications générales

Situation géographique : Courgenay (Ajoie)

Elaboration

Fermentation : mise en tonneau directement à l'exploitation, fin octobre à novembre
Période de récolte des fruits : septembre/octobre
Distillation : début avril
Teneur minimale en alcool : 45 degrés
Type de production : Prestations écologiques requises (PER)
Label : Suisse Garantie
Composition : propre production de pommes
Stockage : pendant 3 mois dans des bonbonnes aérées

Caractéristiques physiques

Aspect : fruité
Couleur : clair, transparent
Saveurs/Arômes : on reconnaît bien la saveur de la pomme en bouche

Consommation

Age idéal de consommation : 1 à 2 ans après la fabrication
Saisonnalité : toute l'année
Température de service recommandée : selon le goût (température ambiante)
Accompagnements : comme digestif après un repas
Conditions de conservation : en cave fraîche, puis au réfrigérateur avant la dégustation
Durée de conservation : 10 ans

Le petit plus de ce produit

la dégustation se fait de préférence dans un verre givré