Eau-de-vie Damassine AOP

Elaboration

Période de récolte des fruits : juillet-août
Distillation : décembre
Teneur minimale en alcool : 45 degrés
Type de production : Prestations écologiques requises (PER)
Label : AOP
Composition : uniquement damassons rouges
Stockage : au frais et à l'abri de la lumière

Caractéristiques physiques

Aspect : clair, transparent
Saveurs/Arômes : intense et fruité de damassons rouges

Consommation

Age idéal de consommation : 1 an après la distillation
Saisonnalité : toute l'année
Température de service recommandée : fraîche ou ambiante selon les goûts
Accompagnements : se déguste en fin de repas ou accompagné d'un sorbet.
Conditions de conservation : au frais et à l'abri de la lumière
Durée de conservation : 10 ans