Croquantes d'Ajoie

Indications générales

Situation géographique : Courtemaîche

Elaboration

Type de production : Prestations écologiques requises (PER)
Label : Autre/Aucun
Composition : viande de porc, gras de porc, viande de boeuf (très peu), épices
Processus d'élaboration : hacher, épicer, mettre en boyau, fumer
Temps nécessaire à la production : 1 jour

Caractéristiques physiques

Couleur (intérieur) : rosée
Couleur (extérieur) : fumée
Dimensions, poids : 60 g la pièce
Odeurs : fumée
Goût/Saveurs : typique de la saucisse d'Ajoie

Consommation

Age idéal de consommation : de suite
Saisonnalité : toute l'année
Idée recette : au grill ou cuire à l'eau, en apéritif
Accompagnements : vin blanc et rouge, divers accompagnements possibles
Conditions de conservation : au réfrigérateur
Durée de conservation : 3 semaines sous vide

Le petit plus de ce produit

produit typiquement ajoulot