Confiture de damasson

Indications générales

Situation géographique : Porrentruy (Ajoie)

Elaboration

Période de récolte des fruits : du mois d'août jusqu'au 10 septembre au plus tard
Type de production : Prestations écologiques requises (PER)
Conditionnement : en pots de 100g
Label : Autre/Aucun

Caractéristiques physiques

Couleur (intérieur) : rouge, brun, violacé
Texture : mixée, assez liquide
Odeurs : fruitée
Goût/Saveurs : doux, sucré, fruité

Consommation

Saisonnalité : toute l'année, mais à dépendance de la récolte
Idée recette : sur du pain au petit-déjeuner
Conditions de conservation : à conserver au frais et à l'abri de la lumière
Durée de conservation : une fois ouvert, consommer dans les 3 à 4 semaines

Le petit plus de ce produit

la damassine est une petite prune rouge et est le produit phare du canton du Jura