Bricelets au jus de pommes
Indications générales
Situation géographique : Mervelier (Val Terbi)Origine : gaufres fines et croustillantes
Origine du nom : sans doute de l'alémanique "bretzeli"
Elaboration
Type de production : Prestations écologiques requises (PER)Label : Autre/Aucun
Composition : farine, crème, sucre, jus de pomme, sel
Processus d'élaboration : mélanger le tout, laisser reposer 1 nuit au réfrigérateur, chauffer l'appareil à bricelets, verser 1 petite louche du mélange au centre, refermer environ 25 secondes, rouvrir, rouler immédiatement le bricelet et laisser refroidir
Temps nécessaire à la production : environ 6 heures pour 50 paquets
Caractéristiques physiques
Couleur (extérieur) : brun foncé et clair (alternant)Dimensions, poids : 150 g le paquet
Odeurs : fruité, doux
Goût/Saveurs : doux, sucré, fruité
Consommation
Saisonnalité : toute l'annéeAccompagnements : café, dessert, glace, ou comme simple gourmandise
Conditions de conservation : dans une boîte en fer ou garder dans l'emballage d'origine bien fermé, au sec
Durée de conservation : 3 mois dans l'emballage (fermé)
Le petit plus de ce produit
son goût fruité, médaillé d'argent au Concours suisse des produits du terroirMédailles


