Breusi (viande séchée et fumée)
Indications générales
Situation géographique : Bévilard (Vallée de Tavannes)Elaboration
Type de production : Prestations écologiques requises (PER)Label : Autre/Aucun
Composition : viande de boeuf
Processus d'élaboration : ancien procédé de salaison séchée
Temps nécessaire à la production : 2 mois
Caractéristiques physiques
Couleur (intérieur) : roséeCouleur (extérieur) : brune
Dimensions, poids : varie selon la taille du bétail
Odeurs : salée et fumée
Goût/Saveurs : agréable goût épicé et de viande de boeuf séchée
Consommation
Age idéal de consommation : de suiteSaisonnalité : toute l'année
Idée recette : comme apéritif, entrée ou en plat principal (avec un bouillon par exemple)
Accompagnements : pain de céréales, fruits, fromages, poivre, beurre
Conditions de conservation : Au frais
Durée de conservation : 20 à 30 jours
Le petit plus de ce produit
fabrication artisanale, propre abattageMédailles



