Breusi (viande séchée et fumée)

Indications générales

Situation géographique : Bévilard (Vallée de Tavannes)

Elaboration

Type de production : Prestations écologiques requises (PER)
Label : Autre/Aucun
Composition : viande de boeuf
Processus d'élaboration : ancien procédé de salaison séchée
Temps nécessaire à la production : 2 mois

Caractéristiques physiques

Couleur (intérieur) : rosée
Couleur (extérieur) : brune
Dimensions, poids : varie selon la taille du bétail
Odeurs : salée et fumée
Goût/Saveurs : agréable goût épicé et de viande de boeuf séchée

Consommation

Age idéal de consommation : de suite
Saisonnalité : toute l'année
Idée recette : comme apéritif, entrée ou en plat principal (avec un bouillon par exemple)
Accompagnements : pain de céréales, fruits, fromages, poivre, beurre
Conditions de conservation : Au frais
Durée de conservation : 20 à 30 jours

Le petit plus de ce produit

fabrication artisanale, propre abattage

Médailles

Boucherie Krebs S.A. (2013)
Boucherie Krebs S.A. (2011)
Boucherie Krebs S.A. (2009)
Boucherie Krebs S.A. (2007)