La Saucisse d'Ajoie IGP de la Boucherie Chappuis a été médaillée au 10e Concours suisse des produits du terroir !
Fabriquée dans le district ajoulot, la Saucisse d'Ajoie IGP est une spécialité reconnue pour sa saveur authentique et sa qualité. Un subtil ajout de cumin au mélange de viande est obligatoire et y donne toute sa typicité. De manière facultative, on peut y ajouter de la muscade ou du vin rouge. La masse obtenue est poussée dans un boyau de porc. Les saucisses sont ensuite fumées avec des morceaux de bois, des copeaux ou de sciure de résineux. Sa texture est tendre et son goût équilibré en fait un met apprécié des amateurs de charcuterie. Elle fait partie intégrante du menu de St-Martin. Protégée par une indication géographique protégée (IGP), elle garantit l'authenticité de sa fabrication traditionnelle et perpétue un savoir-faire artisanal régional. à savourer cuite ou sèche
Ces produits sont à retrouver dans nos points de vente partenaires :
Ô Vergers d'Ajoie, Porrentruy
Mini-marché, Delémont
AgroCentre - Kilomètre zéro, Courtételle
Au p'tit mag, Mervelier
Le Marché Saint-Germain, Porrentruy
Assidulait, Les Breuleux
Le P'tit mag, La Ferrière
Le petit marché, Develier
O Mag, Vicques
Laiterie, St-Ursanne
