Eau-de-vie Damassine AOP Producteur Gérard Guélat Indications générales Teneur minimale en alcool : 44 % du volume

Elaboration
Composition : damassons rouges
Stockage : en bonbonne
Fermentation : en tonneau fermé durant 2 à 3 mois.
Récolte des fruits : juillet - août
Caractéristiques physiques
Couleur : incolore
Aspect : non filtré, mais limpide.
Consommation
Age idéal de consommation : après quelques années de maturation.
Saisonnalité : toute l'année et en particulier à la Saint-Martin.
Température recommandée : température de la cave (12 à 18°C)
Accompagnements : dessert, café, chocolat...
Conditions de conservation : à l'abri de la lumière, de préférence en cave.
Durée de conservation : plus de 15 ans
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