Saucisse sèche de cheval Producteur Boucherie Schnegg SA Indications générales Situation géographique : Jura et Jura bernois

Elaboration
Composition : Viande de cheval 55% Viande de porc 37% Lard 7.5 % Epices 0.5%
Processus d'élaboration : Mélanger toutes les viandes, préalablement hachées, avec les épices. Enveloppée dans un boyau naturel de bœuf Fumoir à la voûte durant 3-4 semaines
Caractéristiques physiques
Couleur (intérieur) : Rouge foncée
Couleur (extérieur) : Brun foncée
Dimensions, poids : Poids brut 300 gr. avant fumage Poids net 180-200 gr. produit fini
Caractéristiques organoleptiques
Odeurs : Odeur de viande fumée à la voûte
Goût/Saveurs : Odeur de viande de cheval fumée à la voûte
Consommation
Age idéal de consommation : Après 3-4 semaines
Saisonnalité : Toute l'année
Conditions de conservation : Au frais à maximum 18 degrés
Durée de conservation : 1 mois

Le petit plus de ce produit Viande de la région
Logo Suisse Naturellement Logo Pays Gourmand Logo FRI