Tomme La Tanne Producteur Fromages Spielhofer SA Indications générales Situation géographique : St-Imier

Elaboration
Composition : lait de montagne de non ensilage
Affinage : 3 semaines à 1 mois
Caractéristiques physiques
Couleur (intérieur) : croûte brunâtre
Couleur (extérieur) : couleur crème
Dimensions, poids : 5-6 cm de diamètre
Teneur en matières grasses : 50-55 %
Consommation
Saisonnalité : toute l'année
Conditions de conservation : au frais
Durée de conservation : 15 semaines
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