Chèvre frais tartare Producteur Le Chanteur du Chasseral Indications générales Situation géographique : Lignières, au pied du Chasseral et à 900 m d’altitude (Plateau de Diesse)

Elaboration
Composition : Lait de chèvre, ferments et micro-organismes, ail, ciboulette et persil
Période de fabrication : Début mars à fin décembre
Stockage : Au réfrigérateur à Lignières
Affinage : 5 jours
Processus d'élaboration : Caillage du lait, moulage, salage, affinage et emballage
Caractéristiques physiques
Couleur (intérieur) : Blanc
Couleur (extérieur) : Blanc parsemé d’herbes vertes
Pâte : Fraîche et molle
Dimensions, poids : 75 g
Teneur en matières grasses : 45% (gras)
Caractéristiques organoleptiques
Odeurs : Odeur de fromage de chèvre
Goût/Saveurs : Crémeux de chèvre, salé et épicé
Consommation
Saisonnalité : Toute l’année
Idée recette : Apéritif
Accompagnements : Tranche de pain
Conditions de conservation : Au réfrigérateur (max. 5°C)
Durée de conservation : 4 semaines

Le petit plus de ce produit Créé notamment pour les personnes allergiques au lait de vache et de plus en plus apprécié par les gens
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