Breusi (viande séchée de boeuf) Producteur Boucher de campagne Indications générales Situation géographique : Grandval

Elaboration
Composition : viande de boeuf, épices, sel
Processus d'élaboration : ancien procédé de salaison, légèrement fumé à l'ancienne
Caractéristiques physiques
Couleur (intérieur) : rouge rosé
Couleur (extérieur) : brun
Dimensions, poids : selon morceau
Caractéristiques organoleptiques
Odeurs : salé, fumé
Goût/Saveurs : goût d'épices et de fumé
Consommation
Saisonnalité : toute l'année
Idée recette : apéritifs, entrées
Accompagnements : avec un pain paysan et un bon verre de vin
Conditions de conservation : au frais
Durée de conservation : 20-30 jours

Le petit plus de ce produit La viande provient directement de élevage familial. Le morceau de viande est fumé à l'ancienne dans la maison du Banneret Wisard
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