Fromage Droit-Mont Producteur Fromagerie Sommer Indications générales Situation géographique : Monible (Petit-Val)

Elaboration
Composition : lait de chèvre
Période de fabrication : de fin janvier au 30 novembre
Stockage : à la ferme
Affinage : 2 mois à la ferme
Processus d'élaboration : caillage et moulage du lait de chèvre
Caractéristiques physiques
Couleur (intérieur) : blanc
Couleur (extérieur) : jaune/brun
Croûte : croûte lavée
Pâte : mi-dur
Dimensions, poids : 18 cm de diamètre, 1.700 kg.
Teneur en matières grasses : 45 %
Consommation
Saisonnalité : de mi-mars à Noël
Conditions de conservation : au frais
Durée de conservation : 15 jours
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