Caprice de Gentiane Producteur Les Saveurs du Chasseral Indications générales Situation géographique : Diesse (Plateau de Diesse)
Teneur minimale en alcool : 30 degrés

Elaboration
Composition : gentiane, eau, sucre, sirop de citronnelle
Stockage : dans les caves de l'exploitation
Affinage : 10-12 mois, à Diesse
Fermentation : macération pendant 6-8 semaines, à Diesse
Récolte des fruits : septembre-octobre
Caractéristiques physiques
Couleur : jaunâtre-verdâtre
Aspect : fruité
Consommation
Age idéal de consommation : de suite
Saisonnalité : toute l'année
Température recommandée : selon désirs
Accompagnements : café, après repas
Conditions de conservation : au sec et à l'abri de la lumière
Durée de conservation : plusieurs années

Le petit plus de ce produit médaillé d'or au Concours suisse des produits du terroir 2009
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