Pâté en croûte de Courtemaîche Producteur Boucherie du Terroir Indications générales Situation géographique : Courtemaîche (Ajoie)

Elaboration
Composition : viande de boeuf, cornichons, pâte, viande de veau
Processus d'élaboration : mariner la viande, préparer la pâte, mettre la farce et les cornichons en croûte
Caractéristiques physiques
Couleur (intérieur) : rosée, cornichons
Couleur (extérieur) : en croûte
Dimensions, poids : à la coupe
Caractéristiques organoleptiques
Odeurs : marinade
Goût/Saveurs : mélange des épices, frais
Consommation
Age idéal de consommation : le lendemain de la fabrication
Saisonnalité : toute l'année
Idée recette : plats froids, salades, entrées
Accompagnements : vins, pain
Conditions de conservation : au réfrigérateur
Durée de conservation : maximum 10 jours

Le petit plus de ce produit spécialité régionale d'Ajoie
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