Lard sec fumé Producteur Boucherie du Terroir Indications générales Situation géographique : Courtemaîche (Ajoie)

Elaboration
Composition : 100% de viande de porc
Processus d'élaboration : salage pendant 30 jours, fumage
Caractéristiques physiques
Couleur (intérieur) : légèrement rosée
Couleur (extérieur) : fumée
Dimensions, poids : sur demande
Caractéristiques organoleptiques
Odeurs : fumée
Goût/Saveurs : goût de noisettes
Consommation
Age idéal de consommation : 3 mois à partir de la fabrication
Saisonnalité : toute l'année
Idée recette : à manger dans plats froids comme viande séchée
Accompagnements : vin, etc.
Conditions de conservation : à l'air libre, à l'abri de la lumière et des insectes
Durée de conservation : 6 mois sous vide

Le petit plus de ce produit produit typiquement paysan, très apprécié
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