Cervelas Producteur Boucherie du Terroir Indications générales Situation géographique : Courtemaîche (Ajoie)

Elaboration
Composition : viande de boeuf, gras de porc, eau, couenne, épices
Processus d'élaboration : blitzage, mise en boyau, rubéfaction et fumage, cuisson, réfrigération
Caractéristiques physiques
Couleur (intérieur) : rosée
Couleur (extérieur) : fumée
Dimensions, poids : 110-120g
Caractéristiques organoleptiques
Odeurs : fumée
Goût/Saveurs : épicé
Consommation
Age idéal de consommation : de suite
Saisonnalité : toute l'année
Idée recette : cordon bleu, cervelas, entre mets, comme apéritifs, etc.
Conditions de conservation : sous vide, au réfrigérateur
Durée de conservation : 10 jours sous vide

Le petit plus de ce produit produit convenant à toutes saisons, à 9 heures comme à 4 heures, ou en repas principal ; produit traditionnel suisse
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