Jambon cru à la bière BFM Producteur Boucherie Charcuterie Sauser Indications générales Situation géographique : Les Breuleux (Franches Montagnes)

Elaboration
Composition : porc, épices, sel
Processus d'élaboration : fumage à la voûte, séchage à l'air, maturation naturelle
Caractéristiques physiques
Couleur (intérieur) : rosée
Couleur (extérieur) : fumée
Dimensions, poids : en barquettes de 100 g
Caractéristiques organoleptiques
Odeurs : fumée
Goût/Saveurs : naturel, légèrement salé
Consommation
Age idéal de consommation : de suite
Saisonnalité : toute l'année
Idée recette : cordon-bleu, saltimbocca
Accompagnements : asperges, pain, cornichons, petits oignons
Conditions de conservation : au frais et à l'abri de la lumière
Durée de conservation : 6 mois

Le petit plus de ce produit médaille de bronze au Concours suisse des produits du terroir 2009
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