Lard de campagne fumé à manger cru Producteur Boucherie Krebs S.A. Indications générales Situation géographique : Bévilard (Vallée de Tavannes)

Elaboration
Composition : poitrine de porc
Processus d'élaboration : taillé, salé, fumé et séché dans un lieu sec
Caractéristiques physiques
Couleur (intérieur) : rouge saumure
Couleur (extérieur) : fumée
Dimensions, poids : dépend de la taille du bétail
Caractéristiques organoleptiques
Odeurs : agréable odeur d'épices des montagnes
Goût/Saveurs : agréable au palais, aromatisé aux fines herbes
Consommation
Age idéal de consommation : de suite
Saisonnalité : toute l'année
Idée recette : peut être servi avec de la raclette ou d'autres fromages
Accompagnements : autres viandes séchées, fruits, pain rustique, vin blanc, vin rouge...
Conditions de conservation : au frais
Durée de conservation : 20 jours sous vide

Le petit plus de ce produit produit typique du Jura avec du cumin, fumé à la borne
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