Bricelets au jus de pommes Producteur Erzer Sylvie Indications générales Situation géographique : Mervelier (Val Terbi)
Origine : gaufres fines et croustillantes
Origine du nom : sans doute de l'alémanique "bretzeli"

Elaboration
Composition : farine, crème, sucre, jus de pomme, sel
Temps nécessaire à la production : 2 jours
Processus d'élaboration : mélanger le tout, laisser reposer 1 nuit au réfrigérateur, chauffer l'appareil à bricelets, verser 1 petite louche du mélange au centre, refermer environ 25 secondes, rouvrir, rouler immédiatement le bricelet et laisser refroidir
Caractéristiques physiques
Couleur (extérieur) : brun foncé et clair (alternant)
Dimensions, poids : 150 g le paquet
Caractéristiques organoleptiques
Odeurs : fruité, doux
Goût/Saveurs : doux, sucré, fruité
Consommation
Saisonnalité : toute l'année
Idée recette : peut garnir une coupe de glace ou fourré de crème chantilly ou crème vanille
Accompagnements : café, dessert, glace, ou comme simple gourmandise
Conditions de conservation : dans une boîte en fer ou garder dans l'emballage d'origine bien fermé, au sec
Durée de conservation : 3 mois dans l'emballage (fermé)

Le petit plus de ce produit son goût fruité, médaillé d'argent au Concours suisse des produits du terroir
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