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Truite Arc-en-ciel

Indications générales

Situation géographique : Soubey
Type de poisson : Truites élevées dans l'eau de source à Soubey (Franches-Montagnes)

Elaboration

Type de production : Autre
Label : Autre/Aucun
Temps nécessaire à la production : 18 à 24 mois (durée d'élevage)

Caractéristiques physiques

Couleur (intérieur) : Truite blanche: blanc / Truite saumonée: saumoné
Couleur (extérieur) : couleurs de l'arc-en-ciel
Dimensions, poids : truite entière blanche env. 250 g; Filets env. 125 g / truite saumonnée env. 3 kg; Filets env. 1.5 kg
Goût/Saveurs : chaire ferme et non-farineuse

Consommation

Age idéal de consommation : de suite
Saisonnalité : toute l'année
Idée recette : Truite au bleu (court-bouillon) / Truite meunière
Accompagnements : Pommes de terre vapeur, riz...
Conditions de conservation : au réfrigérateur max. 5°C
Durée de conservation : maximum 5 jours

Le petit plus de ce produit

Le seul producteur du Canton du Jura. Les poissons sont élevés dans l'eau de source et sans antibiotique!