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Tomme La Tanne

Parcs Suisses

Indications générales

Situation géographique : St-Imier

Elaboration

Type de production : Prestations écologiques requises (PER)
Composition : lait de montagne de non ensilage
Affinage : 3 semaines à 1 mois

Caractéristiques physiques

Couleur (intérieur) : croûte brunâtre
Couleur (extérieur) : couleur crème
Dimensions, poids : 5-6 cm de diamètre
Teneur en matières grasses : 50-55 %

Consommation

Saisonnalité : toute l'année
Conditions de conservation : au frais
Durée de conservation : 15 semaines