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Tomme Cerneux nature

Produit Bio Suisse

Indications générales

Situation géographique : Monible (Petit-Val)

Elaboration

Type de production : BIO
Label : Autre/Aucun
Composition : lait de brebis
Période de fabrication : de fin janvier au 30 novembre
Stockage : à la ferme
Affinage : 3 jours à la ferme
Temps nécessaire à la production : 24 heures
Processus d'élaboration : caillage et moulage du lait de brebis

Caractéristiques physiques

Couleur (intérieur) : blanche
Couleur (extérieur) : blanche
Pâte : fromage frais
Dimensions, poids : 100 g
Teneur en matières grasses : 45%
Odeurs : doux
Goût/Saveurs : plus sec mais doux

Consommation

Saisonnalité : toute l'année excepté mi-décembre à fin janvier
Idée recette : tomme chaude ou en salade
Accompagnements : avec un verre de vin blanc
Conditions de conservation : au frais
Durée de conservation : 15 jours

Le petit plus de ce produit

fromage idéal pour les gens qui ont des problèmes de cholestérol

Médailles

Fromagerie Sommer (2015)