• Produits du terroir JU
  • Produits du terroir BE
  • Agritourisme
Recherche par critères

Saucisson au Marc du Clos des Cantons

Produit phare

Indications générales

Situation géographique : Courtemaîche (Ajoie)

Elaboration

Type de production : Prestations écologiques requises (PER)
Label : Autre/Aucun
Composition : viande de porc, gras de porc, épices, eau-de-vie de marc
Processus d'élaboration : hacher, assaisonner, mettre en boyau, fumer
Temps nécessaire à la production : 2 jours

Caractéristiques physiques

Couleur (intérieur) : rosée
Couleur (extérieur) : fumée
Dimensions, poids : 200-220g
Odeurs : marc
Goût/Saveurs : goût de marc

Consommation

Age idéal de consommation : de suite
Saisonnalité : durant l'automne et l'hiver
Idée recette : à manger pur, à l'apéritif ou à 16 heures
Accompagnements : vin rouge de caractère
Conditions de conservation : au réfrigérateur
Durée de conservation : 30 jours sous vide

Le petit plus de ce produit

spécialité de la boucherie, produit hivernal