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Saucisse sèche Les Rompeux

Indications générales

Situation géographique : Court (Vallée de Tavannes)

Elaboration

Type de production : Prestations écologiques requises (PER)
Label : IP Suisse
Composition : viande de boeuf, viande de porc, lard, sel, épices, sel nitrité
Processus d'élaboration : la saucisse est fabriquée chez un boucher local, la viande provient de la ferme

Caractéristiques physiques

Couleur (extérieur) : rose, rouge
Dimensions, poids : 180 à 190g
Odeurs : odeur agréable de chair fumée
Goût/Saveurs : saveur agréable sans cumin

Consommation

Age idéal de consommation : 1 à 2 semaines après la fabrication (dépend des conditions atmosphériques)
Saisonnalité : toute l'année
Idée recette : peut être servie avec des apéritifs et des plats froids
Accompagnements : vin rouge, vin blanc, pain
Conditions de conservation : au frais
Durée de conservation : 6 semaines

Le petit plus de ce produit

produit typique, ferme, peu grasse et sans cumin

Médailles

Rossé Michel et Danielle (2007)