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Saucisse sèche boeuf et porc "La Rochette"

Indications générales

Situation géographique : Tavannes (Vallée de Tavannes)

Elaboration

Type de production : Prestations écologiques requises (PER)
Label : Autre/Aucun
Composition : viande de porc, viande de boeuf, sel nitrite, épices et vin rouge
Processus d'élaboration : propre abattage et viande provenant de la région
Temps nécessaire à la production : 2 semaines

Caractéristiques physiques

Couleur (intérieur) : rouge foncée
Couleur (extérieur) : rouge, rosée
Dimensions, poids : 180g fini, 280g frais
Odeurs : typique, fumée
Goût/Saveurs : saucisse sèche fumée

Consommation

Age idéal de consommation : de suite
Saisonnalité : toute l'année
Idée recette : avec des plats froids ou comme apéritif
Accompagnements : avec du pain, vin rouge et vin blanc
Conditions de conservation : au réfrigérateur
Durée de conservation : 45 jours

Le petit plus de ce produit

produit artisanal