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Saucisse sèche à l'absinthe

Parcs Suisses

Indications générales

Situation géographique : Corgémont (Vallon de St-Imier)

Elaboration

Type de production : Prestations écologiques requises (PER)
Label : IP Suisse
Composition : viande de porc, sel, épices, absinthe
Processus d'élaboration : pâte blitzé
Temps nécessaire à la production : 6 semaines

Caractéristiques physiques

Couleur (intérieur) : légèrement rosé
Couleur (extérieur) : rose
Dimensions, poids : 150 g finie, poussée dans des boyaux courbes de boeuf
Odeurs : odeur de saucisse séchée à l'air, absinthe
Goût/Saveurs : existe à l'ail, à l'absinthe et au chanvre

Consommation

Age idéal de consommation : de suite
Saisonnalité : toute l'année
Idée recette : à servir avec l'apéritif
Accompagnements : avec des vins divers
Conditions de conservation : au frais
Durée de conservation : 15 jours

Le petit plus de ce produit

produit artisanal et 100% maison