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Oeil-de-Perdrix Neuveville AOC Lac de Bienne

Indications générales

Situation géographique : La Neuveville (lac de Bienne)

Elaboration

Type de production : Prestations écologiques requises (PER)
Mise en bouteille : de mars à septembre
Cépage : Pinot noir
Période de récolte du raisin : fin septembre à début octobre
Cuvaison : 4 heures de cuvaison avant le pressurage

Caractéristiques physiques

L'aspect du vin : pelure d'oignon
Couleur : rosé clair
Au nez : fruité, arôme de petits fruits
En bouche : fruité, arôme de baies des bois

Consommation

Age idéal de consommation : maximum 3 ans
Température de service recommandée : 10 à 12°C
Accompagnements : à servir à l'apéritif, avec une viande blanche ou des plats exotiques
Conditions de conservation : en cave à 13°C
Durée de conservation : fermé, de préférence dans les 18 mois; ouvert, consommer rapidement