• Produits du terroir JU
  • Produits du terroir BE
  • Agritourisme
Recherche par critères

Moron bio

Produit Bio Suisse

Indications générales

Situation géographique : Fornet-Dessous (Portes des Franches-Montagnes)

Elaboration

Type de production : BIO
Label : Autre/Aucun
Composition : lait cru en non-ensilage et partiellement thermisé
Période de fabrication : toute l'année
Stockage : pendant 3 mois dans la Fromagerie
Affinage : pendant 3 à 4 mois dans la Fromagerie
Temps nécessaire à la production : jusqu'à 4 mois

Caractéristiques physiques

Couleur (intérieur) : jaune claire
Couleur (extérieur) : brune
Croûte : lavée
Pâte : crémeuse et onctueuse
Ouverture : occasionnelle
Dimensions, poids : meule d'environ 4 ou 4,5 kg
Teneur en matières grasses : 50%
Odeurs : aromatique
Goût/Saveurs : goût délicat, saveur qui se corse en vieillissant

Consommation

Saisonnalité : toute l'année
Idée recette : idéal pour les croûtes au fromage, comme apéritif ou dessert
Accompagnements : vin blanc et rouge, pain complet
Conditions de conservation : au réfrigérateur
Durée de conservation : 15 jours (à la coupe)

Le petit plus de ce produit

fromage exclusivement produit dans la région de la Tour de Moron

Médailles

Fromagerie Amstutz SA (2011)
Fromagerie Amstutz SA (2009)