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Gendarme du Banneret

Indications générales

Situation géographique : Grandval

Elaboration

Type de production : Prestations écologiques requises (PER)
Composition : viande de boeuf, viande de porc, lard de porc, épices, sel
Temps nécessaire à la production : 3-4 semaines

Caractéristiques physiques

Couleur (intérieur) : rouge
Couleur (extérieur) : brun foncé
Odeurs : viande fumée
Goût/Saveurs : léger goût de fumé et d'épices

Consommation

Age idéal de consommation : de suite
Saisonnalité : toute l'année
Idée recette : pour les quatre-heures ou en apéritif
Accompagnements :  avec un pain paysan et un bon verre de vin
Conditions de conservation : au frais
Durée de conservation : 20 jours

Le petit plus de ce produit

La viande provient directement de l'élevage familial. Le produit est fumé à l'ancienne dans la maison du Banneret Wisard