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Caprice de Gentiane

Indications générales

Situation géographique : Diesse (Plateau de Diesse)

Elaboration

Fermentation : macération pendant 6-8 semaines, à Diesse
Période de récolte des fruits : septembre-octobre
Affinage : 10-12 mois, à Diesse
Teneur minimale en alcool : 30 degrés
Type de production : Prestations écologiques requises (PER)
Label : Autre/Aucun
Composition : gentiane, eau, sucre, sirop de citronnelle
Stockage : dans les caves de l'exploitation

Caractéristiques physiques

Aspect : fruité
Couleur : jaunâtre-verdâtre
Saveurs/Arômes : fruité, goût de gentiane

Consommation

Age idéal de consommation : de suite
Saisonnalité : toute l'année
Température de service recommandée : selon désirs
Accompagnements : café, après repas
Conditions de conservation : au sec et à l'abri de la lumière
Durée de conservation : plusieurs années

Le petit plus de ce produit

médaillé d'or au Concours suisse des produits du terroir 2009