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Bricelets

Indications générales

Situation géographique : Court (Vallée de Tavannes)
Origine : spécialité suisse
Origine du nom : de l'alémanique"bretzeli"

Elaboration

Type de production : Prestations écologiques requises (PER)
Label : Autre/Aucun
Composition : Crème, farine, sucre, oeufs, zeste et jus de citron, sel
Processus d'élaboration : préparation de la pâte, 2 heures de repos pour la pâte, cuire dans un fer à bricelets par cuillerée, puis rouler

Caractéristiques physiques

Couleur (extérieur) : brune dorée claire et foncée (mélange)
Dimensions, poids : 150g le paquet
Odeurs : biscuits frais
Goût/Saveurs : biscuit croustillant, sucré et savoueux

Consommation

Saisonnalité : toute l'année
Accompagnements : desserts, glaces, crème, café, thé
Conditions de conservation : au sec et à l'abri de la lumière (dans une boîte en fer)
Durée de conservation : environ 5-6 semaines