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Bricelets au jus de pommes

Indications générales

Situation géographique : Mervelier (Val Terbi)
Origine : gaufres fines et croustillantes
Origine du nom : sans doute de l'alémanique "bretzeli"

Elaboration

Type de production : Prestations écologiques requises (PER)
Label : Autre/Aucun
Composition : farine, crème, sucre, jus de pomme, sel
Processus d'élaboration : mélanger le tout, laisser reposer 1 nuit au réfrigérateur, chauffer l'appareil à bricelets, verser 1 petite louche du mélange au centre, refermer environ 25 secondes, rouvrir, rouler immédiatement le bricelet et laisser refroidir
Temps nécessaire à la production : environ 6 heures pour 50 paquets

Caractéristiques physiques

Couleur (extérieur) : brun foncé et clair (alternant)
Dimensions, poids : 150 g le paquet
Odeurs : fruité, doux
Goût/Saveurs : doux, sucré, fruité

Consommation

Saisonnalité : toute l'année
Accompagnements : café, dessert, glace, ou comme simple gourmandise
Conditions de conservation : dans une boîte en fer ou garder dans l'emballage d'origine bien fermé, au sec
Durée de conservation : 3 mois dans l'emballage (fermé)

Le petit plus de ce produit

son goût fruité, médaillé d'argent au Concours suisse des produits du terroir

Médailles

Erzer Sylvie (2011)
Erzer Sylvie (2007)
Erzer Sylvie (2005)